Dunkle Soße selbst gemacht - ein Rezept

Eine selbst gemachte dunkle Knoblauchsoße

1. Als erstes hacken Sie den Knoblauch klein und pressen Ihn in einen Topf.
2. Geben Sie dann Wasser mit hinzu, die Sojasoße, die Austernsoße und die Maisstärke. Achten Sie darauf, dass der Topf bereits auf dem Herd steht und erhitzt ist. Soja- und Austernsoße klingt erst mal sehr selten, gibt es aber in jedem größeren Supermarkt.
3. Vermengen Sie dies jetzt alles in dem Topf, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht. Lassen Sie die Soße auf dem Herd, bis diese anfängt zu kochen. Wenn die dunkle Soße beginnt sich zu binden, nehmen Sie diese sofort wieder vom Herd.
4. Wenn die Soße noch zu dünn oder zu dick geworden ist, geben Sie bei Bedarf noch etwas Stärke oder Wasser hinzu.
5. Diese selbst gemachte dunkle Soße eignet sich jetzt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Eine dunkle Schokosoße

Mit der selbst gemachten dunklen Schokosoße beeindrucken Sie all Ihre Gäste.

1. Geben Sie Wasser und Zucker in einen Kochtopf und rühren Sie dies bei schwacher Hitze regelmäßig um.
2. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, rühren Sie portionsweise die Schokolade mit unter. Achten Sie darauf, dass die Stückchen der Schokolade nicht zu groß sind. Erst wenn die zuletzt hinzugegebene Portion komplett geschmolzen ist, geben Sie eine neue Portion hinzu.
3. Genauso machen Sie es mit der Butter. Auch hier stückchenweise die Butter im Kochtopf schmelzen lassen.
4. Wichtig ist, dass der Inhalt nicht kochen darf. Wenn alles miteinander verschmolzen ist, geben Sie den Orangensaft hinzu und nehmen den Topf vom Herd.

Jetzt ist die sehr spezielle dunkle Soße schon verzehr bereit. Diese dunkle Soße sollte überwiegend für süße Speisen verwendet werden. Aber wie wir schon von vielen Profiköchen gesehen haben, wird nicht nur süß mit scharf kombiniert, sondern auch süß mit herzhaft. Probieren Sie doch mal die Schokosoße mit einem Stück Fleisch. Viel Spaß beim Probieren.