Drillinge sind klein aber fein.
Möchten Sie einen leckeren Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch zubereiten? Für Aufläufe ist eine Kartoffel besonders geeignet, die sogenannten Drillinge. Dies sind Kartoffeln, welche nur eine Größe von etwa 25-40 mm haben. Im folgenden Artikel finden Sie ein griechisch angehauchtes Rezept für einen Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch.
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- 05.01.2012 Mirjam Nowarra
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 kg Kartoffeln (Drillinge)
- 500 g Hackfleisch
- 2 Becher Crème fraîche
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 1 Packung Feta-Käse
- 1 Päckchen gemischte Kräuter TK
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Den Kartoffel-Auflauf zubereiten
Die Drillinge eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Aufläufen, da diese Kartoffel so klein ist und somit im Ganzen verwendet, werden können.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
- Zunächst schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie anschließend in kleine Würfel. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und braten Sie die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl an.
- Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie dieses, sodass es krümelig mit angebraten werden kann.
- Würzen Sie das Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika und geben Sie anschließend die tiefgefrorenen Kräuter hinzu.
- Waschen Sie die Drillinge und schneiden Sie jede Kartoffel fächerartig ein. Achten Sie dabei darauf, dass die Drillinge nicht durchgeschnitten werden.
- Stellen Sie eine Auflaufform bereit und streichen Sie die Form mit etwas Olivenöl aus. Füllen Sie die angebratene Hackfleischmasse in die Form.
- Die Drillinge werden nun mit den Schnittflächen nach oben auf die Hackfleischmasse gesetzt. Wichtig ist, dass Sie die Kartoffeln nicht übereinanderlegen, da sie sonst nicht gleichmäßig gar werden.
- Für den Guss geben Sie die Gemüsebrühe und die Creme fraiche in einen Becher und verrühren beides gut miteinander.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über dem Auflauf.
- Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel und verteilen Sie diesen auch gleichmäßig über dem Auflauf.
- Lassen Sie den Kartoffelauflauf nun etwa 1 Stunde im Backofen garen.
Drillinge und deren Verwendung
Drillinge eignen sich außer für Aufläufe sehr gut für verschiedene Gerichte
- Bereiten Sie einen frischen Kartoffelsalat aus den kleinen Kartoffeln. Dazu kochen Sie die Drillinge als Pellkartoffeln und geben Sie als ganze Kartoffel in den Salat.
- Des Weiteren eignen sich Drillinge hervorragend für die Zubereitung von Rosmarinkartoffeln.
- Auch für das einfache aber sehr schmackhafte Gericht von Pellkartoffeln mit Kräuterquark oder Heringsdip sind frische Drillinge besonders geeignet.
- Wenn sie Drillinge als Pellkartoffel essen möchten, können Sie auf das Pellen verzichten, da Sie die dünne Schale mit verzehren können.
- Die kleine Kartoffel ist auch deshalb sehr beliebt, weil Sie auf dem Teller im Ganzen serviert ein sehr schönes Bild abgibt.
