Gesundes Essen - aber bitte vitaminreich!
Tiefkühl- und Dosengemüse ist aufgrund der einfachen und schnellen Zubereitungsweise beliebter als jemals zuvor. Doch ist das Gemüse aus der Dose gesund und weist es überhaupt noch Vitamine auf?
31.05.2012
Jennifer Fiederer
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Lebensmittel aus der Dose und Vitamine - einige Infos
Dosengemüse ist nicht nur sehr günstig im Supermarkt erhältlich, es lässt sich auch innerhalb weniger Minuten zubereiten und stellt somit eine schnelle Mahlzeit dar.
- Da Gemüse aus der Dose stets vorgegart wird und zur Haltbarmachung in den meisten Fällen konserviert wird, ist auf einen hohen Vitaminwert im Gemüse zu achten (Richtwerte befinden sich stets auf der Rückseite der Dose).
- Wird Dosengemüse nicht richtig zubereitet, so kann ein wertvoller Teil an enthaltenen Vitaminen verloren gehen und ein totes Lebensmittel würde Ihnen weder Energien noch Vitamine liefern, noch könnte es Ihr Körper gut verdauen.
- Auch Dosengemüse enthält lebenswichtige Vitamine. Der Vitamingehalt ist zwar nicht ganz so hoch wie in frischem Gemüse, dennoch aber beachtlich und durchaus gesund.
Kochen - so bleiben Vitamine im Dosengemüse erhalten
Natürlich wäre es von großem Vorteil, sich täglich für frisches Obst und Gemüse zu entscheiden. Oftmals fehlt jedoch die Zeit, auf frische Lebensmittel zurückzugreifen. Wenn Sie sich für Dosengemüse entscheiden, sollten Sie stets auf eine richtige Zubereitungsweise achten.
- Geben Sie das Gemüse in einen Kochtopf mit Deckel.
- Schalten Sie den Herd auf eine niedrige Stufe (z. B. Stufe 2) ein und geben den Deckel auf den Topf.
- Lassen Sie das Dosengemüse erhitzen und rühren zwischendurch mit einem Kochlöffel um. Bei der Zubereitung sollten Sie unbedingt darauf achten, dass das Gemüse nicht gekocht, sondern nur erhitzt werden darf. Wenn Sie Dosengemüse zu stark erhitzen, gehen weitere wichtige Vitamine verloren.
- Hülsenfrüchte aus der Dose können auch gekocht werden. Sie sind resistenter und halten auch höheren Temperaturen ohne großen Vitaminverlust stand.
Bereiten Sie Dosengemüse niemals in der Mikrowelle zu. Durch die Strahlen des Gerätes würden die noch übrig geblieben Vitamine bereits nach wenigen Sekunden vollständig zerstört werden.
