Dinkelvollkornsemmeln - gesund und einfach zubereitet

Teig für Dinkelvollkornsemmeln zubereiten

• Teig für Dinkelvollkornsemmeln können Sie leicht zubereiten.
• Vermischen Sie das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver.
• Geben Sie etwas Wasser dazu, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte fest sein, aber auch leicht klebrig sein, sonst werden die Dinkelvollkornsemmeln zu trocken.
• Sie können das gesunde Grundrezept nach Belieben variieren.
• Benutzen Sie mal Milch anstatt Wasser und lassen das Salz weg, ergeben sich schöne Milchbrötchen.
• Wenn Sie diese etwas süßlich haben wollen, geben Sie ein wenig Zucker dazu.
• Gesunde Rosinenbrötchen entstehen, wenn Sie zusätzlich Rosinen unterkneten.
• Oder Sie geben etwas Olivenöl in den Teig mit hinein.
• Sie können auch würzige Brötchen oder kleine Fladen machen, indem Sie Thymian und Oregano oder Schwarzkümmel in den Teig kneten.

Gesunde Brötchen backen

1. Kneten Sie den Teig gut durch, bevor Sie daraus Dinkelvollkornsemmeln formen.
2. Bemehlen Sie Ihre Hände zum Formen der Brötchen, sollte der Teig zu stark kleben.
3. Nehmen Sie einen kleinen Klumpen vom Teig ab, der in etwa so groß ist wie eine halbe Kiwi.
4. Rollen Sie den Teig zwischen den Händen, sodass sich eine Kugel ergibt.
5. Drücken Sie die Kugel ein wenig platt zwischen den Händen, aber nicht zu stark.
6. Verfahren Sie mit dem restlichen Teig genau so.
7. Legen Sie die Dinkelvollkornsemmeln auf ein Backblech mit Backpapier.
8. Backen Sie die Brötchen bei etwa 175 Grad, bis sie gar sind. Dies kann 20 bis 30 Minuten dauern.
9. Sind Sie sich unsicher, brechen Sie ein Brötchen auf. Ist es in der Mitte noch klebrig, backen Sie die Brötchen noch fünf bis zehn Minuten weiter.
10. Lassen Sie die Brötchen leicht auskühlen, aber nicht vollständig. Am besten schmecken sie frisch gebacken und noch lauwarm.