Deutscher Spargel - Rezept für Lasagne

Deutscher Spargel schmeckt auch in einer Lasagne

Mit etwas Zeit und "deutscher Genauigkeit" können Sie mithilfe des folgenden Rezepts eine leckere Lasagne selbst zubereiten:

1. Schneiden Sie zu Beginn zwei Kilogramm geschälten, frischen Spargel in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten eine Länge von ca. drei Zentimetern haben.
2. Blanchieren Sie das Wurzelgemüse etwa fünf Minuten lang in kochendem Salzwasser. Weichen Sie außerdem neun Lasagneplatten in kaltem Wasser eine halbe Stunde lang ein.
3. Bereiten Sie nun die Béchamelsoße zu. Schmelzen Sie dazu 50 Gramm Butter in einem kleinen Topf. Bitte achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst anbrennt. Rühren Sie außerdem 50 Gramm Mehl unter die geschmolzene Butter.
4. Geben Sie zur Butter-Mehl-Mischung 300 Milliliter Hühnerbrühe sowie 150 Milliliter Weißwein. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, sodass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Béchamelsoße kurz aufkochen, bis sie angedickt ist. Würzen Sie die Soße mit etwas Salz und Pfeffer.
5. Fetten Sie nun eine Auflaufform oder ein ähnliches feuerfestes Gefäß mit etwas Butter ein.
6. Geben Sie anschließend ein Drittel der Béchamelsoße in die Auflaufform. Danach werden drei Lasagneplatten nebeneinander auf die Soße gelegt.
7. Geben Sie außerdem die Hälfte der Spargelstücke hinzu und bestreuen Sie diese mit 100 Gramm frisch geriebenem Parmesankäse.
8. Wiederholen Sie die Arbeitsschritte 6 und 7. Geben Sie abschließend das letzte Drittel der Béchamelsoße sowie 100 Gramm Parmesan über die Lasagne.
9. Backen Sie Ihre Lasagne nun im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten lang.
10. Servieren Sie das Gericht noch heiß mit etwas geschnittenem Schnittlauch.

In einer italienischen Lasagne schmeckt deutscher Spargel auf neue und interessante Weise. Einen guten Appetit!