So verwenden Sie Curcuma Presslinge als Gewürz.
Curcuma Presslinge sind eigentlich für medizinische Zwecke vorgesehen. Nichts desto Trotz eignen sich die Curcuma Presslinge ganz hervorragend als Gewürz in der asiatischen Küche.
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- 01.02.2011 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Portionen:
- 400 Gramm Möhren
- 1 Knolle Fenchel
- 400 Gramm Kartoffeln
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel ungeröstetes Sesamöl
- 4 Stück Kurkuma Presslinge
- 200 Milliliter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Reiswein
- etwas Salz
- etwas getrocknete Chiliflocken
Rezept für asiatische Kartoffel-Curcuma-Gemüse
- Schälen Sie die Kartoffeln.
- Waschen Sie die Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser kurz ab.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel zum Abtropfen auf eine dicke Lage Küchenpapier.
- Erhitzen Sie die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel dazu.
- Lassen Sie die Kartoffeln so lange braten, bis sich eine leichte braune Kruste an den Kartoffelwürfeln gebildet hat.
- Erhitzen Sie in der Zwischenzeit in einem entsprechend großen Topf die Gemüsebrühe.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel in die heiße Gemüsebrühe und fügen Sie die Curcuma Presslinge zu.
- Verrühren Sie alles kurz und lassen Sie die Kartoffelwürfel in der Gemüsebrühe rund zehn Minuten garen.
- Schälen Sie nun die Möhren.
- Raspeln Sie die Möhren fein.
- Putzen Sie die Fenchelknolle und raspeln Sie die Knolle ebenfalls fein.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
- Geben Sie das geraspelte Gemüse drei Minuten bevor die Kartoffeln gar, sind mit in den Topf.
- Heben Sie die Frühlingszwiebelringe eine Minute, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen unter das Kartoffelgemüse.
- Würzen Sie die Brühe mit etwas Salz und dem Reiswein. Runden Sie den Geschmack mit den Chiliflocken ab.
Mit Presslingen gewürztes Hähnchenragout
- Wenn Sie es lieber mit Fleisch mögen, dann ersetzen Sie einhundertfünfzig Gramm der Kartoffeln und einhundertfünfzig Gramm der Möhren durch dreihundert Gramm Hähnchenbrustfilet.
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel.
- Braten Sie die Fleischwürfel in der Pfanne, nach dem die Kartoffeln im Topf sind.
- Geben Sie zu den Kartoffeln, einen fünften Curcuma Pressling. Durch das Fleisch benötigt das Gericht mehr Würze.
- Wenn das Hähnchenfleisch leicht angebraten ist, geben Sie es zu den Kartoffeln und bereiten das Gericht weiter so zu, wie unter der vegetarischen Variante oben beschrieben.
So einfach können Sie Curcuma Presslinge als Gewürz in der Küche verwenden!
