Cordon Bleu selber machen - vegetarisches Rezept

Vegetarisches Cordon Bleu zubereiten

Wenn Sie ein vegetarisches Cordon Bleu selber machen möchten, gibt es verschiedene Varianten, wie Sie dies zubereiten können. Eine Variante ist zum Beispiel die, dass Sie bei der Zubereitung Tofu verwenden.

1. Für ein vegetarisches Cordon Bleu mit Tofu sollten Sie zuerst den Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Als Nächstes können Sie dann die Tofuscheiben quer halbieren, sodass allerdings eine Seite geschlossen bleibt, beziehungsweise nicht eingeschnitten wird.
3. Öffnen Sie nun den Spalt der Tofuscheibe und legen Sie eine Scheibe Goudakäse hinein.
4. Anschließend können Sie dann das Paniermehl auf einen Teller schütten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Wenden Sie nun die gefüllte Tofuscheibe erst in einem verquirlten Ei und danach dann in dem gewürzten Paniermehl.
6. Erhitzen Sie zum Schluss Öl in einer Pfanne und braten Sie auf mittlerer Stufe das vegetarische Cordon Bleu, sodass es schön kross wird.

Frischen Kartoffelbrei als Beilage selber machen

Sollten Sie ein vegetarisches Cordon Bleu zubereitet haben, können Sie dazu als Beilage frischen Kartoffelbrei servieren.

1. Für den Kartoffelbrei zum Selbermachen müssen Sie zuerst die Kartoffeln schälen. Um nicht zu viel von der Kartoffel abzuschälen, sollten Sie zum Schälen einen Sparschäler verwenden.
2. Anschließend können Sie ein Topf mit Wasser füllen, dieses leicht salzen und die geschälten Kartoffeln hineingeben.
3. Kochen Sie die Kartoffeln nun ca. 25 Minuten in dem Salzwasser.
4. Gießen Sie danach das Salzwasser ab und stampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer klein.
5. Währenddessen können Sie schon die Butter und auch die Sahne hinzugießen.
6. Würzen Sie zum Schluss den Kartoffelbrei mit etwas Salz und Muskatnuss.