Chili ohne Fleisch zubereiten
Auch ohne Fleisch lässt sich ein leckeres Chili zubereiten.
Nicht nur für Vegetarier ist ein Chili ohne Hackfleisch eine sehr leckere und auch gesündere Variante zum Klassiker Chili con Carne. Das Hackfleisch wird einfach durch geräucherten Tofu ersetzt.
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- 07.07.2010 Anne Leibl
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Portionen:
- 1 EL Speiseöl
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500g geräucherten Tofu
- 800g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 800g Kidneybohnen
- 3 EL Tomatenmark
- einige Lorbeerblätter
- ein Stück getrocknete Chilischote
- Salz
- Zucker
- Paprikapulver
- evtl. Cayennepfeffer
- einen großen Topf
- Kochlöffel
- Als erstes schälen sie die Zwiebeln für Ihr Chili ohne Fleisch und schneiden Sie in kleine Stücke.
- Dann nehmen Sie den geräucherten Tofu und schneiden Ihn entweder in sehr kleine Stücke oder, wenn es die Konsistenz Ihres Tofus erlaubt, raspeln Sie diesen mit einer Reibe.
- Nun lassen Sie das Speiseöl in einem großen Topf heiß werden und braten die Zwiebeln darin solange an, bis sie glasig aussehen.
- Dann geben Sie das Tomatenmark dazu und lassen es kurz mit anbraten, so entfaltet es sein ganzes Aroma.
- Anschließend geben Sie den klein gewürfelten Tofu in den Topf. Der Tofu ersetzt das Hackfleisch, das gewöhnlich in ein Chili kommt. Wichtig ist, dass Sie den Tofu scharf anbraten, so wird er leicht braun und bekommt einen Geschmack, der angebratenem Hackfleisch ähnlich ist.
- Als nächstes geben Sie die Dosentomaten in den Topf. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Chili einige Minuten köcheln.
- Dann geben Sie die Kidneybohnen mitsamt dem Saft aus der Dose dazu und rühren wieder kräftig um.
- Wenn Sie ein Chili ohne Fleisch zubereiten, ist das Würzen umso wichtiger. Geben Sie eine Prise Zucker, Salz, Paprikapulver und ein Stück klein gehackte getrocknete Chilischote mit in das Chili. Bei der Chilischote gehen Sie am besten vorsichtig vor und probieren zwischendurch, ob das Chili schon scharf genug ist. Wenn Sie den Geschmack und die Schärfe von Cayennepfeffer mögen, können Sie auch damit noch ein bisschen Schärfe ins Chili bringen.
- Abschließend legen Sie noch ein paar Lorbeerblätter in das Chili und lassen das Chili 20 Minuten oder länger mit geschlossenem Deckel köcheln.
- Bevor Sie das Chili ohne Fleisch servieren, schmecken Sie es nochmals ab und würzen es bei Bedarf nach.
