Ein Schokoriegel mit Suchtfaktor ist der legendäre Butterfinger.
In Amerika sind sie sehr beliebt, bei uns jedoch weniger bekannt: die Butterfinger. Dabei handelt es sich um ein Gebäck mit Suchtfaktor, denn wer sie einmal probiert hat, kommt wahrscheinlich nicht mehr davon los.
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- 18.10.2010 Ewa Bartsch
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Zutaten für die klassische Variante:
- 250g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- Vanille
- geriebene Zitronenschale (von ungespritzten Zitronen!)
- 1 EL Sahne
- 150g Mehl
- 130g Stärke
- 150 - 200g Schokolade (Sorte nach Geschmack)
- Zutaten für die schottische Variante:
- 500g Mehl
- 300g weiche Butter
- 200g Zucker
- Vanille (alt. Tonkabohne)
- 1 Msp. Backpulver
- 1 TL (gestr.) Salz.
Hier nun zwei Variationen des Kultgebäcks "Butterfinger" - aber Vorsicht und Selbstdisziplin sind höchstes Gebot, sonst fängt der Hosenbund schnell an zu kneifen.
Klassische Variante der Butterfinger
- Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor.
- Mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren Sie die weiche Butter und den Puderzucker.
- Fügen Sie nun den Vanille-Extrakt, die Zitronenschale und die Sahne hinzu und rühren die Zutaten sorgfältig unter.
- Vermischen Sie das Mehl mit der Speisestärke. Fügen Sie die Mischung dem Teig bei und verkneten Sie alles so lange, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Legen Sie den Teig für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
- Jetzt füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, mit einer größeren Sterntülle und spritzen Sie ihn in gewünschter Form auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
- Backen Sie Ihre Butterfinger für eine Viertelstunde. Geben Sie acht, dass das Gebäck nur leicht gebräunt ist.
- Während Sie die Butterfinger abkühlen lassen, erhitzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
- Füllen Sie die flüssige Schokolade in einen Gefrierbeutel und schneiden Sie ein kleines Stückchen der Beutelecke ab. Verzieren Sie nun die Butterfinger mit der Schokolade. Alternativ tauchen Sie das Gebäck einzeln in die flüssige Schokolade.
Die schottische Variante der Butterfinger
Das Besondere an dieser Variante ist die Zugabe von Salz, was den typischen süß-salzigen Geschmack hervorruft und das Fehlen des Schokoladenüberzugs:
- Verrühren Sie mit einem elektrischen Handrührer Butter, Zucker, Vanille (alt. Tonkabohne), Backpulver und Salz. Die Tonkabohne erhalten Sie in der Apotheke, sie wird wie eine Muskatnuß gerieben.
- Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und verkneten es zügig. Der Teig darf dabei nicht warm werden, deshalb sollten Sie auch ein elektrisches Rührgerät benutzen und die Butterfinger-Masse nicht mit den Händen kneten.
- Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor.
- Rollen Sie den Teig nun in einer Stärke von etwa 1 cm aus. Stechen Sie nun Figuren aus, schneiden ihn in Rauten oder formen Hörnchen, wie es Ihnen beliebt.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie das Gebäck darauf.
- Backen Sie die Butterfinger für 20 - 25 Minuten, achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und wenden Sie es in Zucker, solange es noch heiß ist.
