Herzhaft - frische Butter auf frischem Brot
Ein frisches Stück Butter aus der Verpackung auf einem ofenfrischen Brot – eine ganz einfache und doch so schmackhafte Angelegenheit. Damit dieses Geschmackserlebnis nicht dem Kauftag der Butter vorenthalten bleibt, sollten Sie bei der Aufbewahrung ein paar Kleinigkeiten beachten. Auch für den Umgang mit zu kalter Butter gibt es ein paar Tricks.
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- 29.12.2011 Heike Funke
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Das ist gute Verpackung für Butter
- Entnehmen Sie frisch gekaufte Butter sofort aus dem Papier und legen Sie das Stück in eine Butterdose, am besten aus Porzellan oder Glas. Diese Materialien sind am leichtesten zu reinigen. Die Butterdose sollte der Hygiene wegen ringsum dicht und spülmaschinenfest sein.
- Eine offene Lagerung ist nicht zu empfehlen, da Butter sehr leicht fremde Gerüche und Geschmäcker annimmt.
- Eine heute nicht mehr übliche Methode zur Aufbewahrung ist, das ganze Stück ohne Verpackung in Salzwasser einzulegen. Wenn Sie keinen Tiefkühlschrank haben, können Sie auf diese Weise die Butter wochenlang frisch halten.
- Die Aufbewahrung in einem Butterkühler oder einem kleinen Butterfass sorgt dafür, dass sie streichfähig bleibt.
- Bewahren Sie Butter immer im Kühlschrank auf, und zwar am besten in der Tür oder ganz oben im Kühlschrank, denn an diesen Stellen ist es am wärmsten, sodass die Butter eher streichfähig bleibt.
- Haben Sie ein kühles Fensterbrett, ist auch dies im Winter ein guter Standort.
- Butter lässt sich übrigens problemlos mitsamt der Verpackung einfrieren. Nehmen Sie das Stück ca. eine Stunde vor Verwendung heraus.
Mit diesen Tipps ist alles in Butter
- Ist Ihr Stück Butter zu hart geworden und benötigen Sie sie schnell in streichfähigem Zustand, legen Sie das Stück zwischen zwei warme Teller.
- Einfacher und schneller geht es, wenn Sie mit einem Obst-/Gemüseschäler (Sparschäler) ein paar Streifen Butter "abschälen", anstatt mit einem Messer am harten Stück herumzuschneiden.
- Bevor Sie Butter quirlen, spülen Sie die Quirlstäbe mit heißem Wasser ab. Dann bleibt die Butter nicht mehr daran hängen.
- Butter lässt sich nur in einigermaßen festem Zustand zu Schaum schlagen.
- Will sie beim Schlagen nicht sahnig werden, bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.
- Mit sehr weicher Butter können Sie wunderschöne Dekorationen zaubern. Befüllen Sie einen Spritzbeutel damit und verwenden einen entsprechenden Aufsatz. Die Nachspeise oder das Backwerk mit der gespritzten Dekoration sollten Sie kaltstellen, damit die Dekoration die Form beibehält.
Butter sollte in keinem Haushalt fehlen, ist sie doch zum Backen unverzichtbar. Margarine kann Butter nur teilweise ersetzen.
