Brötchen selber backen - ein Rezept für ein gesundes Frühstück

Roggenbrötchen selber backen

1. Um Brötchen selber zu backen, geben Sie zerst das Roggenmehl in eine Schüssel, wobei Sie in der Mitte eine kleine Mulde machen.
2. Bröckeln Sie dann die Hefe in die Mitte des Roggenmehles und geben dann die lauwarme Milch hinzu. Dies Ganze verrühren Sie dann zu einem Teig. Um von diesem Teig dann Brötchen selber zu backen, stellen Sie Ihn an einen warmen Ort und lassen Ihn gehen, für eine Viertelstunde.
3. Nun fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und verrühren das Ganze dann noch einmal, bis der Teig geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst.
4. Den Brötchenteig decken Sie dann ab und lassen Ihn für eine dreiviertel Stunde nochmals gehen.
5. Um die Roggenbrötchen dann selber fertig zu backen, kneten Sie den Teig noch einmal mit der Hand durch. Nun müssen Sie den Teig formen, zu einer Rolle und in gleiche Stücke schneiden. Sie bekommen so sechs Stück aus dem Teig.
6. Formen Sie dann jedes Stück zu einem Brötchen und legen diese dann auf ein Backblech. Das Blech sollten Sie aber vorher mit Backpapier auslegen.
7. Nehmen Sie nun ein Messer und schneiden damit da Brötchen ein, am besten über Kreuz einschneiden.
8. Sie müssen nun den Backofen vorheizen, auf etwa 220 Grad. Mit Wasser bestreichen Sie dann die Brötchen und schieben nun das Backblech in den Herd, um die selber gemachten Brötchen fertig zubacken.
9. Die Backzeit beträgt etwa 15 Minuten, wenn Sie es kräftiger mögen dann etwas länger.