Bratkartoffeln zu Spargel schmecken auch ganz gut
Die Kartoffel ist ein Grundnahrungsmittel, das auch noch gesund ist, dank des Vitamin C, Kalcium, der Mineralstoffe, des Eiweißes und der Ballaststoffe. Bratkartoffeln sind ein einfaches und beliebtes Kartoffelgericht.
-
- 14.07.2010 Liyah García Ferreira
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Pellkartoffeln
- Sieb
- Pfanne
- Butter
- Salz, Pfeffer
- Zwiebeln
- Speck
Wenn Sie sich Bratkartoffeln richtig zubereiten möchten, dann stehen Sie vor einer Vielzahl an Möglichkeiten. Versuchen Sie es mit diesem traditionellen Rezept, mit dem es vermutlich die Omis dieser Welt machen:
- Kochen Sie für Bratkartoffeln die Pellkartoffeln in einem Kochtopf mit Salzwasser ca. 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln bissfest sind. Gießen Sie nun das Wasser in einem Sieb aus und lassen die Kartoffeln ganz abkühlen. Vorschlag: Kochen Sie am Abend zuvor die gekauften Pellkartoffeln, damit diese während der Nacht abkühlen können und wieder richtig fest werden.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln. Würfeln Sie auch den Speck und stellen beides erst einmal zur Seite.
- Nach der Abkühlzeit: Pellen Sie die Kartoffeln und schneiden diese der Länge nach in dünne, gleichmäßige Scheiben. Die großen Kartoffeln sollten Sie in der Mitte einmal durchschneiden, damit sie zeitgleich mit den kleinen Kartoffeln fertig gebraten sind.
- Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen darin ein großzügiges Stück Butter. Die Butter eignet sich am besten zum Braten, da sie sich hoch erhitzen lässt. Nun geben Sie die Kartoffelscheiben in die Pfanne. Lassen Sie die Kartoffeln auf der einen Seite erst einmal goldbraun werden, dann wenden Sie diese und lassen sie von der anderen Seite goldbraun werden. Achten Sie beim Wenden darauf, dass Ihnen die Scheiben nicht brechen.
- Geben Sie nun die gewürfelten Zwiebeln und den Speck zu den Bratkartoffeln und lassen alles noch ein wenig weiter braten. Würzen Sie erst jetzt alles mit Salz und Pfeffer.
- Je nach Geschmack können Sie noch zum Schluss ein Stückchen Butter in die Pfanne geben. Wenden Sie die Bartkartoffeln erst darin, wenn die Butter ein wenig schäumt.
Lassen Sie es sich schmecken!
