Leckere Blaubeer-Muffins - so backen Sie sie selbst.
Leckere Muffins mit Blaubeeren sind das "Highlight" bei jeder Kaffeerunde oder Party. Diese Muffins müssen Sie nicht kaufen, sondern können sie mit einigen Zutaten schnell selbst backen.
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- 14.10.2010 Theresa Schuster
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Mehl
- Salz
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 300 g Blaubeeren (TK, frisch)
- Rührschüssel
- Rührgerät
- Plastikschale
- Papierförmchen
- Muffinblech
Rezept für Muffins mit Blaubeeren
- Das Rezept ergibt 12 Muffins. Stellen Sie zuerst die benötigten Zutaten bereit und wiegen Sie sie, wenn nötig, ab.
- Geben Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine mittelgroße Rührschüssel. Mit Hilfe eines Rührgeräts schlagen Sie diese Zutaten so lange, bis diese Mischung eine schaumige Konsistenz erreicht hat.
- Rühren Sie dann die Eier einzeln unter. Rühren Sie die Masse auf höchster Stufe etwa eine bis zwei Minuten.
- Mischen Sie nun das Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und das abgewogene Mehl in einem zweiten Behältnis (Plastikschale oder Ähnlichem).
- Geben Sie dann abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und etwas Milch zur Eier-Butter-Masse. Wiederholen Sie diesen Arbeitsschritt so lange, bis sich die gesamte Mehlmischung und 125 ml Milch in der Rührschüssel befinden. Nun sollte ein homogener Teig entstanden sein, der zäh vom Löffel tropft.
- Heben Sie anschließend die aufgetauten oder frischen Blaubeeren unter den Teig. Diesen Arbeitsschritt sollten Sie nicht mit dem Rührgerät ausführen, sondern mit einem Löffel oder einem ähnlichen Gerät, da sonst die Blaubeeren "matschig" werden.
- Füllen Sie den Muffinteig nun in zwölf Papierförmchen und setzen Sie diese in die Mulden des Muffinblechs. Alternativ können Sie den Teig auch direkt in die Mulden des Blechs füllen. Dazu sollten Sie diese Mulden aber vorher gründlich einfetten.
- Backen Sie die Muffins bei 180°C im vorgeheizten Backofen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
- Nehmen Sie das Blech nach abgelaufener Backzeit aus dem Ofen, lassen Sie die Muffins kurz auskühlen und nehmen Sie sie dann aus dem Muffinblech. Am besten schmecken die Muffins frisch zum Kaffee.
