Verarbeiten Sie Birnen zu Aufgesetzten.
Frische Birnen, die Sie entweder vom eigenen Birnenbaum ernten oder auch einfach günstig erwerben, können Sie auch zu einem Aufgesetzten verarbeiten.
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- 03.02.2012 Angelika Becker
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Leere, wiederverschließbare Flasche
- Frische Birnen
- Braunen Kandiszucker
- Doppelkorn
- Zimtstange
Verarbeiten Sie Birnen zu einem leichten Schnaps
Wenn Sie von Ihrem Birnenbaum wieder einmal so viele Birnen geerntet haben, dass Sie nicht wissen, wie Sie diese verarbeiten sollen, dann machen Sie doch einfach einen Aufgesetzten mit Birnen. Neben dem Einkochen der Birnen und dem regelmäßigen Birnenkompott können Sie Birnen auch ausgezeichnet zu einem Aufgesetzten verarbeiten. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie leicht Sie diesen machen können.
- Reinigen Sie zuerst die leere, wiederverschließbare Flasche gründlich mit einer Flaschenbürste.
- Schälen Sie mit einem Schälmesser die Birnen und vierteilen Sie diese.
- Entfernen Sie mit dem Schälmesser die Kerngehäuse der Birnen. Sollten die Birnen braune Druckstellen aufweisen, so sollten Sie diese ebenfalls mit dem Schälmesser abschneiden.
- Die Birnen müssen nun in kleine Stücke geschnitten werden. Die Birnenstücke dürfen nicht zu klein sein, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie später in der Flasche einen Birnenbrei haben. Die Birnenstücke sollten Sie nur so klein schneiden, dass diese durch den Flaschenhals in die Flasche gesteckt werden können.
Setzen Sie mit den Birnenstücken den Aufgesetzten an
- Wenn Sie Birnen zu einem Aufgesetzten verarbeiten, füllen Sie bitte die leere Flasche bis zur Hälfte mit den Birnenstücken.
- Ein Viertel des Flascheninhalts füllen Sie bitte mit braunem Kandiszucker. Kippen Sie den Kandis direkt auf die Birnenstücke.
- Gießen Sie den Doppelkorn in die Flasche mit den Früchten und dem Kandis. Füllen Sie die Flasche bis circa 3 cm unter die Flaschenöffnung.
- Geben Sie zum Schluss noch ein Stück Zimtstange in die Flasche. Je Liter Flascheninhalt geben Sie bitte eine halbe Zimtstange hinzu.
- Verschließen Sie jetzt bitte die Flasche. Achten Sie bitte darauf, dass die Flasche luftdicht verschlossen ist.
- Danach lagern Sie die Flasche ein.
Beachten Sie bitte, dass der Aufgesetzte mindestens ein Jahr lagert, bevor der Aufgesetzte verzehrt werden kann. Nach diesem Jahr können Sie schon wieder die nächsten Birnen zu Aufgesetzten verarbeiten.
