Das Birchermüsli erfreut sich auch etwa 100 Jahre nach seiner Erfindung durch den Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner großer Beliebtheit. Ob nach dem Original oder diversen „moderneren“ Rezepten zubereitet – das Birchermüsli lässt sich mit wenig Aufwand leicht selber machen.
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- 29.06.2010 Fanni Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 gestrichener EL Haferflocken
- 3 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gezuckerte Kondensmilch
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 EL geriebene Mandeln oder Haselnüsse
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- 1 halbe Tasse Milch oder 200 g Naturjoghurt
- 1 Apfel
- 1 TL geriebene Haselnüsse oder Mandeln
- 1 EL kernige Haferflocken
- 1 TL Sultaninen
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- evtl. 100 g Beeren oder andere Früchte
- evtl. 50 ml Sahne
- evtl. Cornflakes
- Um das originale Birchermüsli nach dem Rezept seines Erfinders, dem Arzt Maximilian Oskar Bircher- Benner, selber zu machen, vermischen Sie zunächst einen gestrichenen Esslöffel Haferflocken mit 3 Esslöffeln Wasser in einer Schale.
- Weichen Sie diese Mischung für ca. 12 Stunden ein.
- Geben Sie nun einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und einen Esslöffel gezuckerte Kondensmilch zu den eingeweichten Haferflocken und verrühren Sie das Ganze zu einer Art Sauce.
- Reiben Sie kurz vor dem Servieren zwei eher säuerliche Äpfel in die Sauce. Damit die Äpfel nicht braun werden, verrühren Sie sie mit den restlichen Zutaten.
- Anschließend streuen Sie einen Esslöffel geriebene Haselnüsse oder Mandeln über das selber gemachte Birchermüsli.
Ein „modernes“ Birchermüsli selber machen
- Um ein etwas „moderneres“ Birchermüsli selber zu machen, füllen Sie eine halbe Tasse Milch oder 200g Joghurt in ein Schälchen.
- Dann den Apfel waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Anschließend schneiden Sie ihn entweder klein oder reiben ihn mit der Schale in das Schälchen.
- Geben Sie nun die geriebenen Haselnüsse oder Mandeln und die Haferflocken dazu und vermischen Sie die Zutaten gut miteinander.
- Anschließend geben Sie die Sultaninen und den Honig zu der Müslimischung und schmecken das selber gemachte Birchermüsli mit Zitronensaft (etwa 1TL) ab.
Variationen für ein selber gemachtes Birchermüsli
- Sie können nach Belieben auch noch andere Früchte, wie etwa Beeren, Bananen, Erdbeeren oder Aprikosen, in das selber gemachte Birchermüsli mischen.
- Vermischen Sie die festen Bestandteile des Birchermüslis mit 25ml Milch, 200g Naturjoghurt und 50ml steif geschlagener Sahne.
- Anstatt der Haferflocken können Sie auch handelsübliche Cornflakes für das Birchermüsli verwenden.
