Bienenstich sauber aufschneiden.
Die Füllung von Bienenstich hat die Angewohnheit beim Aufschneiden auf unschöne Weise zwischen den Kuchenschichten herauszuquillen. Doch dies können Sie vermeiden.
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- 06.02.2012 Sarah Habeck
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- scharfes Sägemesser
- Draht
- elektrisches Sägemesser
- (heißes) Wasser
Einen frischgebackenen Kuchen aufschneiden
- Wenn Sie frischen Bienenstich selbst zubereiten, müssen Sie diesen nicht nur vor dem Servieren in Stücke schneiden, sondern zusätzlich den fertiggebackenen Teig auf halber Höhe zerteilen, um die Creme auftragen zu können. Hierzu benutzen Sie entweder ein langes Sägemesser oder einen sauberen Draht.
- Heben Sie anschließend die obere Hälfte vorsichtig von der unteren ab.
- Nun können Sie die Creme auf die untere Teighälfte auftragen.
- Die obere Hälfte des Bienenstichs wird danach in gleichmäßige Kuchenstücke zerteilt. Hierfür können Sie wiederum ein scharfes Sägemesser benutzen.
- Anschließend legen Sie die obere Kuchenplatte in den so entstandenen einzelnen Stücken auf die Creme. Hierdurch vermeiden Sie, dass die Füllung beim Aufschneiden an den Seiten herausquillt und der Kuchen so unansehnlich wird.
Fertigen Bienenstich zerteilen
Wenn Sie bereits fertig gebackenen Bienenstich erworben haben, bleibt Ihnen die Möglichkeit, die obere Kuchenplatte vorzuschneiden, leider verwehrt. Doch auch so können Sie das Backwerk in einzelne Stücke zerteilen, ohne dass dabei zu viel Füllung nach außen quillt.
- Ein scharfes Sägemesser kann Ihnen beim Aufschneiden des Bienenstichs gute Dienste leisten. Vor jeder zu schneidenden Bahn können Sie das Messer mit wenig Wasser befeuchten. Auf diese Weise bleibt nicht so viel Füllung an der Schneide kleben.
- Besonders gut eignet sich zum Aufschneiden eines Bienenstichs aber ein elektrisches Sägemesser.
- Wenn Sie den Kuchen tiefgekühlt kaufen, sollten Sie sich diesen Zustand zunutze machen. Zerteilen Sie den Bienenstich, noch ehe dieser aufgetaut ist. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass die Füllung durch das Aufschneiden nach außen quillt. Wenn Sie das Sägemesser wiederholt unter heißes Wasser halten, können Sie auch einen tiefgekühlten Kuchen gut damit zerteilen.
