Bei Tomaten die Haut abziehen - so klappt´s

Besonders Menschen, die einen empfindlichen Magen haben, bevorzugen geschälte Tomaten, da die Schalen der Tomaten nur schwer verdaulich sind. Aber auch viele Rezepte schreiben vor, Tomaten ohne Haut zu verwenden. Bei Tomaten können Sie einfach und schnell die Haut abziehen und hier lesen Sie, wie Sie dabei vorzugehen haben.

So können Sie Tomaten die Haut abziehen

1. Bringen Sie in einem geeigneten Topf so viel Wasser zum Kochen, dass die Tomaten darin gut schwimmen können.
2. Schneiden Sie nun zum Hautabziehen alle Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Sie können statt des kreuzweisen Einschnittes der Tomatenhaut auch einfach den Strunk mit einem spitzen scharfen Messer aus den ganzen Tomaten herausschneiden.
3. Lassen Sie die Tomaten nun in das kochende Wasser gleiten, achten Sie darauf, dass Sie sich dabei nicht mit Spritzern des kochenden Wassers verbrühen. Am besten lassen Sie die Tomaten mit einer Schaumkelle ins Wasser gleiten.
4. Warten Sie nun ungefähr 20 Sekunden ab.
5. Heben Sie die Tomaten anschließend mit einem Suppenschöpfer oder der Schaumkelle aus dem Wasser.
6. Schrecken Sie die Tomaten zum Hautabziehen dann unter kaltem Wasser ab.
7. Nun sollte sich die Haut bei den Tomaten ganz leicht abziehen lassen.

Mit geschälten Tomaten können Sie leckere Gerichte zubereiten

• Wenn Sie bei Tomaten die Haut abziehen, können Sie die klein gehackten Früchte sehr gut für italienische Bruschetta verwenden.
• Auch eine kalte Tomatensuppe, die sogenannte Gazpacho aus Andalusien, schmeckt mit geschälten Tomaten hervorragend.
• Aber auch ein klassisches Sugo schmeckt herrlich, wenn Sie dazu Tomaten verwenden, bei denen Sie die Haut abziehen, denn dann stören keine kleinen Stückchen Tomatenhaut, die beim Kochen nicht zerfallen würden.

Übrigens enthalten Tomaten 13 Vitamine, 17 Mineralstoffe und viele Sekundärpflanzeninhaltsstoffe sowie Fruchtsäuren. Als besonders wichtig für die Gesundheit des Menschen gilt auch der rote Farbstoff Lycopin.