Baklava selber machen - so geht´s

So können Sie Baklava selber machen

Wenn Sie Baklava selber machen wollen, bekommen Sie Zutaten wie die Baklava-Teigblätter und das Rosenwasser in einem türkischen oder arabischen Supermarkt.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 250°C vor.
2. Rösten Sie die Haselnüsse in einer Pfanne.
3. Waschen Sie die Orange, halbieren Sie sie und reiben Sie die Schale ab. Den Saft pressen Sie aus.
4. Mischen Sie den Saft und die Orangenschale mit Nüssen, Zucker, Zimt und Kardamon.
5. Zerlassen Sie die Butter und pinseln Sie damit die Springform aus.
6. Legen Sie eine Schicht Teigblätter in die Form und bestreichen Sie diese mit der Butter.
7. Legen Sie die Hälfte der Teigblätter Schicht für Schicht in Ihre Form und bestreichen Sie sie mit Butter.
8. Verteilen Sie die Nussmasse auf der obersten Teigschicht.
9. Legen Sie die restlichen Teigschichten darüber und bestreichen Sie sie wieder Schicht für Schicht mit der Butter.
10. Schneiden Sie das Baklava in Rauten.
11. Begießen Sie das Baklava mit der restlichen Butter.
12. Backen Sie das Baklava im Ofen bei 250°C zehn Minuten lang und schalten Sie dann die Temperatur auf 180°C runter und backen es noch 20 bis 30 Minuten lang.
13. Stellen Sie während der Backzeit den Sirup her. Dazu vermischen Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Rosenwassers, lassen sie einmal aufkochen und dann 10 Minuten weiterköcheln. Anschließend nehmen Sie den Sirup vom Herd und geben das Rosenwasser hinzu.
14. Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen und übergießen Sie es mit dem Zuckersirup.
15. Lassen Sie das Baklava abkühlen und servieren Sie es kalt.

Wenn Sie mögen, können Sie auf das selber gemachte Baklava noch gehackte Pistazienkerne streuen. Das sieht gut aus und schmeckt gut.