Backkartoffeln aus dem Ofen - vegetarisches Rezept

Ofenkartoffeln sind ein leckeres vegetarisches Gericht, das ohne großen Aufwand im Ofen gebacken werden kann und zu jeder Jahreszeit gut schmeckt. Passend dazu eignet sich ein selbstgemachter Quark, der auch schon vor derm Kochen vorbereitet werden kann.

Die Backkartoffeln im Ofen zubereiten

Kaufen Sie extra große Kartoffeln. Viele Supermärkte bieten diese extra für die Zubereitung von Backkartoffeln an. Für jede Person sollten Sie ein bis zwei große Kartoffeln einplanen.

1. Heizen sie ihren Backofen auf 180°C vor.
2. Waschen Sie die Kartoffeln und halbieren Sie diese. Nun legen sie die Kartoffel mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
3. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
4. Zupfen Sie die frischen Rosmarinblätter vom Ast.
5. Mischen Sie den Knoblauch mit Olivenöl und den Rosmarinblättern in einem kleinen Schälchen.
6. Streichen Sie die Kartoffel mit der Mischung ein. Geben Sie etwas von dem groben Meersalz über die Kartoffeln.
7. Schieben sie nun die Kartoffeln für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis sie oben goldbraun gebacken sind.
8. Nehmen Sie nun das Backblech aus dem Ofen und servieren sie die Backkartoffeln mit frischem Kräuterquark.

Ein leckerer Quark als Dip zu den Kartoffeln

Für den Quark benötigen Sie Magerquark, Creme fraiche und frische Kräuter nach Wahl, zum Beispiel Petersilie und Schnittlauch.

1. Nehmen sie den Quark und geben Sie ihn mit der Creme fraiche in eine Schüssel.
2. Hacken sie nun Petersilie und Schnittlauch klein.
3. Geben Sie beides in den Quark und würzen Sie diesen mit Salz und Pfeffer.
4. Nun noch kräftig umrühren und etwa eine Stunde stehen lassen. Fertig ist der Quark.