Apfelringe in Pfannkuchenteig gebacken - Rezept

Vorbereitung der Apfelringe

Für die Apfelringe sollten Sie keine mehligen und keine zu sauren Äpfel verwenden.

1. Schälen Sie die Äpfel gleichmäßig und entkernen Sie sie mit einem Apfelentkerner. So müssen Sie die Äpfel zum Entkernen nicht halbieren und erhalten nach dem Schneiden schöne Ringe.
2. Legen Sie die Äpfel so hin, dass das Loch in der Mitte waagrecht liegt, und schneiden Sie gleichmäßige, ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben. Zum Schluss müssten alle Apfelscheiben ein Loch in der Mitte haben.

Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. Am besten holen Sie die Butter schon früher aus dem Kühlschrank und stellen diese auf die Heizung. So wird sie schnell weich und kann besser verarbeitet werden. Natürlich können Sie die Butter auch kurz in der Mikrowelle erhitzen.
2. Sieben Sie das Weizenmehl mit einem feinen Sieb in eine große Rührschüssel, damit später keine Klümpchen in Ihrem Pfannkuchenteig entstehen.
3. Nun fügen Sie die Eier und die weiche Butter hinzu und rühren alles mit einem Rührgerät bei hoher Stufe durch.
4. Anschließend geben Sie das Salz bei und schütten die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazu. Rühren Sie dann für fünf Minuten weiter.

So backen Sie Ihre Apfelringe

1. Geben Sie so viel Frittierfett in einen Topf, dass die Apfelringe darin gebacken werden können. Natürlich können Sie die Apfelringe auch in einer Fritteuse ausbacken.
2. Bestreuen Sie die Apfelringe mit etwas Zucker und ziehen Sie sie danach so durch den Pfannkuchenteig, dass sie von allen Seiten mit dem Teig bedeckt sind.
3. Werfen Sie die Apfelringe in den Topf mit dem Frittierfett und backen sie von allen Seiten, bis der Teig goldbraun ist.
4. Zum Schluss nehmen Sie die Apfelringe aus dem Fett und lassen sie auf Küchenpapier abtropfen. Vor dem Servieren bestreuen Sie sie mit etwas Zimt und Zucker.