Anleitung - Leberknödelsuppe selber machen

1. Schneiden Sie für die selber gemachte Leberknödelsuppe die altbackenen Brötchen mit Hilfe eines Küchenmessers in kleine Würfel. Weichen Sie diese dann ca. 10 Minuten in kaltem Leitungswasser in einer Küchenschüssel oder in einem ähnlichem Behältnis ein. 
2. Nehmen Sie die Brötchen-Würfel aus dem Wasser, drücken Sie sie gut aus und geben Sie sie in eine Küchenschüssel. Erwärmen Sie für die selber gemachte Leberknödelsuppe die Milch etwas, so dass sie lauwarm ist. Geben Sie dann die Milch dann zu den gewürfelten Brötchen.
3. Schlagen Sie nun die zwei Eier über die Brötchen für die Leberknödelsuppe. 
4. Schneiden Sie die Zwiebel mit dem Küchenmesser in sehr feine Würfel. Waschen Sie die Petersilie gründlich und schneiden Sie sie ebenfalls mit dem Messer klein. Die Rinderleber schneiden Sie in möglichst kleine Stücke oder drehen Sie durch einen Fleischwolf. Beachten Sie, dass Sie die Leber vorher gründlich gewaschen und enthäutet haben.
5. Geben Sie nun die geschnittene Rinder-Leber, einen Esslöffel der geschnittenen Petersilie, die geschnittene Zwiebel, den Majoran, einen Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer und einen Esslöffel Semmelbrösel in die Küchenschüssel mit der Brötchen-Milch-Mischung für die selbergemachte Leberknödelsuppe.
6. Verkneten Sie alle Zutaten für die selber gemachte Leberknödelsuppe mit der Hand zu einer gleichmäßigen Masse. 
7. Formen Sie nun aus der Masse zwölf gleich große Leberknödel für die Suppe. 
8. Erwärmen Sie die Fleischbrühe für die Leberknödelsuppe in einem ausreichend großen Kochtopf.
9. Sobald die Brühe kocht, geben Sie die Leberknödel in die heiße Fleischbrühe. Lassen Sie die Leberknödel bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten gar ziehen.

Die fertige, selber gemachte Leberknödelsuppe servieren Sie am Besten in tiefen Suppentellern. Sie können die Suppe nach belieben mit frischer Petersilie garnieren.