Am Kombucha Schimmel erkennen und dagegen vorgehen

Selten wird der Kombucha von Schimmel befallen. Falls doch, können Sie ihn, wenn Sie schnell reagieren, noch retten.

So behandeln Sie den befallenen Kombucha

1. Gehen Sie erst einmal sicher, dass Ihr Teepilz von Schimmel befallen ist. Oft bilden sich auf der Oberfläche des Kombuchas kleine Bläschen und Unebenheiten, die Sie leicht mit Schimmel verwechseln können. Der echte Schimmel hat meist eine grüne oder blaue Farbe. Nach einigen Tagen bilden er kleine Härchen.
2. Ist Ihr Pilz befallen, entnehmen Sie ihn aus der Flüssigkeit und reinigen Sie ihn gründlich mit Essig.
3. Dann sollten Sie einen neuen Tee ansetzen. In diesen geben Sie pro Liter etwa 3 Esslöffel Essig. Dadurch wird der Ansatz saurer und kann eine erneute Schimmelbildung verhindern.
4. Sollte dennoch neuer Schimmel auf der Pilzoberfläche entstehen, sind die Sporen schon zu tief in den Kombucha eingedrungen. Dann sollten Sie auf jeden Fall den Teepilz wegwerfen und auch den Ansatz entsorgen.

So verhindern Sie Schimmel auf dem Teepilz

Schimmel auf dem Kombucha ist zwar sehr selten, kann aber durch bestimmte Ursachen entstehen, diese können Sie leicht verhindern.

• Geben Sie den Pilz immer in genug Flüssigkeit. Wenn Sie einen Kombucha zum ersten Mal ansetzen, sollten Sie ein paar Spritzer Essig dem Tee beigeben.
• Lassen Sie den frisch gekochten Tee immer auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie den Kombucha dort hineingeben.
• Bewahren Sie den Teepilz am besten nicht in der Küche auf; und wenn doch, dann fernab von Herd, Fett, Obst, Brot und Käse.
• Gehen Sie mit der Umgebung des Kombuchas und dem Pilz selbst äußerst reinlich um.
• Wenn Sie einmal etwas Neues ausprobieren sollten, verwenden Sie dafür einen Ableger Ihres Kombuchas. Wenn etwas schief gehen sollte, brauchen Sie Ihren guten Teepilz nicht zu opfern.