Abendessen zum Abnehmen - so bereiten Sie ein leichtes Essen zu

Leichtes Abendessen mit Vor-, Haupt- und Nachspeise

• Eine "klare" Suppe (ohne Sahne, Kartoffeln, Einlage wie Nudeln oder viel Fett) ist kalorienarm und füllt den Magen und ist ein sinnvoller Auftakt für ein leichtes Abendessen.
• Salat hat sehr wenig Kalorien. Am besten wählen Sie einen Salat der Saison. Wenn Sie nämlich für Geschmack nicht durch zu viel Öl sorgen möchten, sollten Sie das mit Frische ausgleichen. Statt Nussöl können Sie zum Beispiel Ruccola-Salat wählen, weil der einen nussigen Geschmack hat. Ganz auf pflanzliches Fett sollten Sie aber nicht verzichten, da bestimmte wertvolle Inhaltsstoffe sonst von Ihrem Körper nicht aufgeschlossen bzw. verstoffwechselt werden können (auch ein Händchen voll gerösteter Sesam oder Pinienkerne überden Salat gestreut, erfüllt diesen Zweck). Als Sauce ist Joghurt-Dressing zu empfehlen.
• Fisch - Forelle, Kabeljau oder Scholle etwa - hat nur ca. 60 kcal pro 100 g. Innerhalb der Fischsorten gibt es beträchtliche Kalorienunterschiede, je nachdem wie fett ein Fisch ist, Aal und Thunfisch haben etwa über 200 kcal. pro hundert Gramm. Kochen Sie mit möglich wenig fett. Nur 10 g Butter oder etwa 1 Esslöffel Öl haben schon ca. 80 kcal. Mit Gewürzen brauchen Sie nicht zu sparen, Gewürze haben kaum Kalorien. Als Würze können Sie ein wenig Parmesankäse über den Fisch raspeln. Parmesan ist zwar kalorienreich - ca. 400 kcal. pro 100 g - aber da er sehr würzig ist, brauchen Sie auch nicht so viel davon. Feta-Käse wäre auch eine Möglichkeit, und zwar die "light"-Version, die geschmacklich gar nicht so anders ist als der fetthaltigere Feta. Verteilen Sie den Fisch auf dem Salat. Die Kombination aus kalt (Salat) und warm (Fisch) ist ein besonderer Genuss, den Sie vielleicht noch nicht kennen (die Franzosen essen gerne warmen Speck auf Salat) und "entschädigt" dafür, dass Sie keine kalorienreiches Abendessen kochen.
• Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Sie verzichten ganz darauf. 100 g Kartoffeln haben nur etwa 70 kcal, Nudeln etwa 150 kcal und Reis etwa 130.
• Als Nachspeise eignet sich Obst, das weit weniger Kalorien als Eis, Kuchen, Pralinen oder Pudding hat. Wie im Falle des Salats sollten Sie frisches Obst anbieten. Süßen könnten Sie mit Stevia. Stevia hat überhaupt keine Kalorien und eine erstaunliche Süßkraft. Sie können es im Internet bestellen, allerdings ist Stevia leider - anders als etwa in Frankreich - nicht in Deutschland zu kaufen. (Ob die Zuckerlobby daran schuld ist oder gesundheitliche Bedenken der zuständigen Behörden der Vermarktung hier den Riegel vorschieben, weiß man nicht genau.)
• Weißwein passt für viele besser zu Fisch als Rotwein. Wenn Sie abnehmen wollen, dann sollten Sie einen möglichst trockenen Weißwein wählen, da sogenannter "lieblicher" Weißwein schon an die 100 kcal. pro 100 ml hat und der trockene nur ca. 70 kcal. Das ist allerdings auch nicht gerade wenig, wenn Sie abnehmen wollen. Die meisten unterschätzen den Kaloriengehalt von Alkohol. Besser noch als Wein pur ist Schorle oder eins der mundenderen Mineralwässer, evtl. mit einem Spritzer Zitrone aufgewertet.

Zusätzliche Hinweise: Abnehmen mit Verstand

• Salat hat den Vorteil, dass er den Teller gut füllt und Sie damit eher das Gefühl haben, viel gegessen zu haben und satt zu sein (Ihre Psyche gaukelt Ihnen das oft so vor), als wenn Sie den Salat, sagen wir: zusammengeknüllt und so groß wie ein Apfel etwa verzehren würden.
• Wenn Sie ein leichtes Abendessen zum Abnehmen kochen möchten, sollten Sie gegebenenfalls ganz auf Alkohol verzichten. Schweizer Forscher haben festgestellt, dass sich der Magen umso schneller leert, je weniger Alkohol man während des Essens und danach trinkt. Am schnellsten leert sich der Magen, wenn Sie schwarzen Tee trinken und sogar hinterher auf ein Digestif verzichten. Das ist zumindest das Ergebnis einer Studie, die in verschiedenenLändern durchgeführt wurde (von einer Forschergruppe der Uniklinik Zürich, nachzulesen im "British Medical Journal, Bd. 341).